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Salade meli-melo de Belle de Fontenay

Préparation

Plongez les pommes de terre dans l'eau froide salée, cuisez 15 à 20 minutes dès le début d'ébullition.

Passez sous l'eau froide. Epluchez et coupez les pommes de terre en rondelles.

Coupez les tomates et la mozzarella en rondelles.

Dressez les assiettes en alternant les différents ingrédients.

Salez et poivrez. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Décorez de basilic ciselé et servez frais.

Conseils pratiques

Attention à ne pas faire trop cuire les pommes de terre avant de les passer sous l'eau froide, celles-ci s'imbiberaient d'eau. Si vous avez dépassé le temps de cuisson, coupez vos pommes de terre sans les rincer, elles refroidiront à l'air ambiant : mieux, leur tiédeur fera un agréable contraste avec la fraîcheur de la mozzarella.

Recette CNIPT

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Préparation
15 mn

Cuisson
15 mn

Difficulté

Ingrédients pour 4 personne(s)
  • 8 Belles de Fontenay
  • 4 tomates
  • 250 g. de mozzarella
  • huile d'olive
  • sel, poivre du moulin
  • basilic