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Salade poids plume

Préparation

Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée ou à la vapeur pendant 10 min environ. Egouttez-les et épluchez-les.
Portez à ébullition 1 litre d'eau salée, baissez le feu et faites pocher l'aile de raie pendant 10 min.
Egouttez et détaillez la raie en fines lamelles. Réservez.
Dans un bol, mélangez la crème, le jus d'un demi citron vert, les zestes de l'autre moitié du citron vert, la ciboulette, le sel et le poivre.
Dans un saladier, mélangez les pommes de terre, la raie et la sauce. Servez frais.

Recette CNIPT

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Préparation
10 mn

Cuisson
30 mn

Difficulté

Ingrédients pour 2 personne(s)
  • 400 g de Charlotte
  • 1 aile de raie
  • 1 citron vert non traité (ou brossé sous l'eau froide)
  • 4 c. à soupe de crème liquide
  • allégée à 15%
  • 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
  • Sel, poivre