Salade gourmande aux Princesses Amandines®
Préparation
Faites cuire les pommes de terre à l'eau pendant 20 mn. Epluchez les et coupez les en 2 dans le sens de la longueur.Mettez les girolles dans une poêle avec un peu de beurre et saisissez-les à feu vif. Salez et poivrez.
Dans un saladier, mettez les pommes de terre, les magrets de canard, les girolles, les champignons de Paris émincés crus, les gésiers confits, l'échalote coupée finement.
Versez la vinaigrette et poivrez au moulin généreusement. Servez froid.
Conseils pratiques
Ne faites pas tremper les girolles, il suffit de les rincer très rapidement sous l'eau claire et de bien les essuyer avant de les passer à la poêle. N'oubliez pas de dégraisser les gésiers avant de les mélanger à la salade (passez les minutes à la poêle et égouttez). Retourner aux résultats de la recherche
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Préparation
10 mn
Cuisson
30 mn
Difficulté
- 800 g de Princesse Amandine®
- 200 g de magrets de canard fumé
- 150 g de gésiers confits
- 1 échalote
- 50 g de girolles
- 100 g de petits champignons de Paris
- Vinaigrette
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre
