Salade de Ratte aux gambas à la coriandre et à l'oignon rouge
Préparation
Faites cuire les Rattes avec leur peau 15 à 20 minutes à la vapeur, laissez-les refroidir puis coupez-les en rondelles.Emincez finement l'oignon, ajoutez le aux Rattes avec la coriandre hachée, du sel et du poivre.
Faites dorer 3 minutes les gambas décortiquées dans un peu d'huile d'olive à la poêle, puis ajoutez-les dans la salade.
Assaisonnez avec le reste de l'huile d'olive, le jus de citron et le vinaigre. Gardez au frais avant de servir. Retourner aux résultats de la recherche
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Préparation
20 mn
Cuisson
25 mn
Difficulté
- 500 gr. Ratte
- 16 gambas
- 1 gros oignon rouge
- 5 cl d'huile d'olive
- 1/2 botte de coriandre fraîche
- 1 jus de citron
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
