Poêlée exotique aux crevettes

Préparation

Plongez-les dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition et laissez cuire 15 mn. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Egouttez, passez sous l'eau froide et pelez-les.

Dans une assiette creuse, versez la moitié du jus de citron, la sauce soja, le gingembre, l'ail et 3 c à soupe d'huile d'olive. Enlevez la carapace de vos crevettes et mettez-les à mariner dans ce mélange 1 heure au frais.

Faites chauffer une grande poêle avec 2 c à soupe d'huile d'olive et les graines de cumin puis mettez à rissoler vos pommes de terre coupées en rondelles. Quand elles sont bien dorées, réservez-les dans un plat, puis mettez les crevettes dans la poêle et faites-les cuire à feu vif 1 minute sur chaque face.

Remettez vos pommes de terre dans la poêle et laissez sauter à nouveau 5 mn. Salez, poivrez, arrosez du reste de jus de citron et saupoudrez de coriandre ciselée.

Servez sans attendre.

Recette CNIPT

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Préparation
20 mn

Cuisson
35 mn

Difficulté

Ingrédients pour 4 personne(s)

• 8 Charlottes
• 12 gambas crues,
• 1 c à soupe de gingembre frais et râpé,
• 1 c à café de graines de cumin,
• le jus d' 1 citron vert,
• 1 c à soupe de sauce soja,
• 1 gousse d'ail hachée, huile d'olive,
• 4 branches de coriandre fraîche, sel, poivre au moulin.