L'aligot à la Bleue d'Auvergne
Préparation
Epluchez les pommes de terre, faites-les cuire à l'eau. Pendant ce temps, découpez la tomme en fines lamelles. Pelez l'ail.Quand les pommes de terre sont cuites, passez-les au moulin à légumes. Ajoutez le beurre, bien mélanger à la spatule, puis versez doucement la crème. Tournez de nouveau. Ajoutez l'ail écrasé. Salez peu, poivrez généreusement.
Sur feu doux, travaillez la puée à la spatule. Quand elle devient très chaude, jetez-y d'un coup, les lamelles de fromage. Lorsque la purée, bien lisse, file en ruban lorsqu'on soulève à la spatule, l'aligot est prêt. Servez immédiatement. Retourner aux résultats de la recherche
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Préparation
15 mn
Cuisson
25 mn
Difficulté
- 600 g de pommes de terre Bleue d'Auvergne
- 300 g de tomme grasse (fromage d'Auvergne)
- 1 gousse d'ail
- 60 g de beurre
- 1.5 dl de crème fraîche
- Sel, poivre
