Jambon blanc aux Princesses Amandines® et aux pommes
Préparation
Eplucher les Princesse Amandine® et les couper en quatre. Les cuire dans l'eau pendant 20 minutes. Egoutter les pommes de terre, passer à la moulinette à purée. Verser un bon verre de lait et ajouter une noix de beurre, mélanger à la spatule et garder au chaud. Eplucher les pommes, les couper en huit morceaux et enlever les pépins. Les faire cuire au beurre, verser un verre de crème. Placer les tranches de jambon dessus de manière à les faire réchauffer quelques minutes.Déposer deux cuillerées de purée sur chaque assiette, puis une tranche de jambon. Napper de crème et de morceaux de pommes.
Servir avec un jus de pomme de Bretagne bien frais.
Recette extraite du livre "Les Recettes Secrètes des Amoureux de la Patate" de Marie Le Goaziou et photos de Didier Bénaouda aux Editions Ouest-France Retourner aux résultats de la recherche
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Préparation
20 mn
Cuisson
20 mn
Difficulté
- 800g de Princesse Amandine®
- 2 pommes Elstar
- 4 belles tranches de jambon blanc supérieur
- 1 verre de crème fraîche
- 60g de beurre
- 1 verre de lait
