Hamburgers de pommes de terre

Préparation

Epluchez et râpez finement les pommes de terre sans les avoir rincées.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et montez en neige. Incorporez-les délicatement à la crème fraîche et au fromage blanc que vous aurez préalablement mélangés.

Assaisonnez-les de sel, de poivre blanc et de muscade râpée puis mélangez-les aux pommes de terre.

Confectionnez de petites galettes que vous ferez dorer 5 à 8 minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile.

Disposez les galettes sur du papier absorbant, puis montez les petits hamburgers en plaçant successivement 1/4 de tranche de jambon blanc, 1 rondelle de tomate, 1 rondelle de concombre et 1 tranche d'emmental.

Recette CNIPT

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Préparation
15 mn

Cuisson
15 mn

Difficulté

Ingrédients pour 4 personne(s)

• Galettes de pommes de terre :
• 500 gr de pommes de terre Spéciales Frites
• 2 oeufs entiers
• 10 cl de crème fraîche
• 4 cuillères à soupe de fromage blanc (faisselle)
• Sel, poivre blanc, muscade râpée
• Un peu d'huile pour cuire les galettes
• Garniture des hamburgers :
• 4 tranches fines d'emmental
• 2 tranches de jambon blanc
• 1 tomate
• 1/2 concombre
• quelques feuilles de salade.