Croquettes de pomme de terre

Préparation

Mettez les pommes de terre à cuire à l'eau pendant 15 mn puis passez-les au moulin pour réduire en purée. Ajoutez la crème, les carottes râpées, le gruyère râpé, l'oeuf et le sel.

Confectionnez des boulettes que vous passerez dans la chapelure. Mettez les boulettes à frire dans l'huile bouillante.
Retirez-les dès qu'elles sont bien dorées et mettez-les sur papier absorbant.

Servez ces croquettes chaudes en bouchées apéritives avec de la sauces tomates, ou en accompagnement d'un plat.

Conseils pratiques

Pour réduire les pommes de terre en purée au mixer, qui rend la purée élastique. Vous pouvez aussi panacher la garniture des croquettes avec persil ou ciboulette à la place des carottes.

Recette CNIPT

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Préparation
10 mn

Cuisson
20 mn

Difficulté

Ingrédients pour 4 personne(s)

• 4 pommes de terre Spéciales Four Purée Potage
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 2 carottes
• 100 g de fromage râpé
• 1 oeuf
• 2 pincée de sel
• chapelure
• huile de friture