Salade liégeoise aux Cornes de Gâtes
Préparation
Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre en rondelles. Faites-les cuire 20 min à l'eau bouillante salée. Egouttez-les.Lavez les haricots, coupez les extrémités et faites-les cuire 8 min à l'eau bouillante salée (ils doivent rester croquants). Egouttez-les.
Emincez finement l'oignon. Faites-le revenir à feu doux dans une poêle contenant l'huile. Ajoutez les rondelles de pommes de terre et les haricots. Faites-les revenir 2 min à feu vif. Puis ajoutez les lardons que vous aurez fait rissoler dans une poêle, à part. Assaisonnez.
Jetez le gras de cuisson des lardons et déglacez la poêle avec le vinaigre. Grattez les sucs et versez le tout sur le mélange pommes de terre / haricots verts / lardons.
Saupoudrez de persil haché.
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Préparation
10 mn
Cuisson
35 mn
Difficulté
- 400 g de haricots verts fins
- 1.5 dl de vinaigre de vin blanc
- 600 g de Cornes de Gâte
- 300 g de lardons
- 1 gros oignon
- Persil haché
- Sel, poivre
