Canapés de Ratte façon Sud
Préparation
Plongez-les dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition et laissez cuire 15 mn. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Egouttez, passez sous l'eau froide et pelez-les.Coupez vos pommes de terre en deux dans la longueur, recouvrez d'une petite cuillère de tapenade puis d'une demi tranche de carpaccio.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Ajoutez un peu de basilic ciselé et un copeau de parmesan.
Servez frais.
Conseils pratiques
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Préparation
20 mn
Cuisson
15 mn
Difficulté
- 8 Rattes de petite taille.
- 1 petit pot de tapenade
- 8 fines tranches de carpaccio de boeuf
- 50 g de parmesan en bloc
- 1 branche de basilic
- huile d'olive
- sel, poivre au moulin.
