Retrouvez ici toutes nos astuces autour des pommes de terre Doréoc…

Comment accommoder les restes

• Finir la purée en croquettes : pour ne pas donner l’impression de finir les restes, faites des boules de purée, panez-les et faites les frire quelques minutes à la poêle !
• Finir la purée en gratin : ajouter 1 ou 2 jaunes d’œufs à votre purée, placer le mélange dans un plat à gratin. Parsemer de fromage râpé et de quelques lamelles de beurre. Au four ! Dès que le dessus est gratiné, vous pouvez servir …
• N’oubliez pas les salades. Vous avez préparé trop de pommes de terre. Gardez-les pour la salade. Avec un peu de ciboulette et une bonne vinaigrette, c’est délicieux !

Avec la pomme de terre, rien ne se perd !

• Si vous préférez éplucher vos pommes de terre nouvelles, pensez à garder les pelures, elles feront de délicieuses chips pour l’apéritif. Faites des pelures suffisamment larges et régulières. Faites les frire dans un peu d’huile d’olive. Quand elles sont bien grillées, épongez-les avec du papier absorbant pour enlever le surplus de gras. Salez légèrement. C’est prêt !

Les grenailles à l’apéritif

• Les Grenailles sont les pommes de terre de petit calibre. Elles sont idéales notamment pour préparer des amuse-bouche à l’apéritif. Cuites à la vapeur, vous pouvez les enrober de jambon cru ou de saumon fumé et accompagner le tout d’une petite sauce aux herbes (basilic ou ciboulette).

Pour la Raclette

• Grâce à Pom’Express, votre raclette est prête en 7 minutes. Faites varier les plaisirs ! Choisissez des fromages originaux et savoureux. Remplacez le jambon traditionnel par du bacon, saucisson aux olives ou saumon fumé.
  

Halte aux germes !

• Vous regrettez que vos pommes de terre germent trop vite ! Placez-les dans un sac en toile, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Si vous ne disposez pas d’une cave, le bac à légumes de votre  réfrigérateur sera un lieu de stockage idéal. Enfin, évitez d’entreposer vos pommes de terre à côté de vos oignons ou de vos échalotes, qui risquent de les faire pourrir plus vite. 
  

Des pommes de terre rissolées,  super croustillantes

• Pour réussir des pommes de terre rissolées succulentes, faites-les cuire la veille, entières et avec leur peau. Après une nuit au frigo, l’amidon qu’elles contiennent sera solidifié et la texture raffermie. Enfin, au moment de les faire rissoler, saupoudrez-les légèrement de farine : effet croustillant garanti !