Une traçabilité du champ au consommateur garantit la sécurité alimentaire de tous nos produits.

Afin de garantir aux consommateurs le meilleur de la pomme de terre, Pom’Alliance a adopté pour sa marque Doréoc une politique qualité volontariste et exigeante. Une direction qualité et une équipe spécialisée sur chaque site mettent en place des systèmes de contrôle standardisés tout au long du processus de production :
Ainsi, dans un souci de transparence et d’excellence, l’ensemble des sites de  Pom’Alliance sont certifiées ISO 9001.

Le respect du cahier des charges est le gage d’une qualité parfaite du produit. Aujourd’hui, ces démarches servent aussi de base pour la certification Globalgap ou Nature Choice de certains de nos producteurs..

 

Qualité et traçabilité, du champ à l’assiette

Pour nos producteurs, la certification implique d’importants investissements financiers (installations, entretien régulier du matériel) mais aussi humains par la rigueur et la motivation au quotidien.

Grâce à la mise en place de la traçabilité, le numéro de lot sur l’étiquette permet de retrouver la parcelle d’origine de toute pomme de terre commercialisée, ainsi que son univers cultural. C’est un gage de sécurité alimentaire.

Cette politique qualité, assure entre autres :

• des pommes de terre cueillies à maturité optimale, dont la teneur en matière sèche est idéale.
• Un stockage en Palox à température réfrigérée et maîtrisée.
• Un conditionnement conforme au cahier des charges de chaque référence produit.

Le respect de tous ces engagements donne lieu à des contrôles internes, mais aussi externes, placés sous l’autorité de l’organisme certificateur BVQI.

Enfin, pour faciliter le choix du consommateur, Pom’Alliance sélectionne des variétés pour des utilisations culinaires spécifiques. Chaque variété est soumise au verdict d’un jury de dégustateurs avertis avant d’être commercialisées. Des tests de cuisson sont effectués sur chaque lot de pommes de terre vapeur et frites afin de garantir au produit une qualité gustative optimale.

Un processus maîtrisé

1. Achat de plants certifiés garantissant la maîtrise sanitaire des produits.

2. Plantage dans le terrain le plus approprié en fonction de la variété à produire.

3. Pratique d'une Agriculture Raisonnée qui limite l'irrigation et les traitements aux justes besoins de la plante, pour une bonne gestion des ressources naturelles et la préservation des sols.

4. La Récolte 1- Le défannage : il permet de stopper la croissance de la pomme de terre avant sa récolte 2- Les pommes de terre sont récoltées avec des machines adaptées, qui préservent les tubercules des chocs.

5. Réception des pommes de terre : une étape délicate durant laquelle nous devons préserver les tubercules des chocs.

6. Le stockage : La pomme de terre est conservée en frigo à l'abri de la lumière Le stockage en Palox* est systématisé car il permet une meilleure descente en température. Des échantillons sont prélevés périodiquement pour vérifier l'évolution du produit au cours du stockage. *caisses en bois d'une contenance de 1 250kg

7. Le lavage : cette technique a été spécialement étudiée pour préserver la qualité visuelle du produit.

8. Le calibrage : il permet d'homogénéiser les lots vendus.

9. Le triage : ce contrôle visuel permet d'écarter les produits non-conformes ou qui ne présentent pas un aspect visuel irréprochable.

10. Le conditionnement : les pommes de terre sont emballées dans un conditionnement répondant aux exigences de nos clients et de la demande des consommateurs.

11. Expédition.